Преимущества выпечки на закваске

1. Хлеб на закваске медленного брожения - лучшая еда для нашего микробиома.
2. Более низкий гликемический индекс выпечки на закваске.
3. Закваска делает минералы и полезные вещества зерна более доступными для усвоения.
4. Хлеб на закваске легче переваривается. Всю основную работу делает закваска, а не пищеварительная система.
5. Заквасочные культуры увеличивают срок годности и качество хлеба.
6. Закваска ферментирует тесто и уничтожает часть пестицидов, которые могут содержаться в муке.
7. Благодаря закваске снижается количество фитиновой кислоты, содержащейся в цельном зерне. В некоторых случаях до 90%.

Это далеко не полный список полезных свойств, которыми закваска наделяет выпечку. Более детально все качества закваски мы разбираем на наших занятиях.

Занятия по тарифам Базовый и Профи проходят в онлайн формате. Индивидуальные и групповые мастер классы проходят в общественном пространстве Севкабель порт по предварительной договорённости.
После выбора тарифа с Вами свяжется наш менеджер.
После оплаты выбранного тарифа мы добавим Вам в телеграмм группу, где будет происходить общение с нашими преподавателями и другими студентами. Также откроем доступ с обучающим материалам.

После обучения Вы научитесь правильно выбирать муку, правильно хранить и ухаживать за закваской, правильно замешивать тесто, формировать, расстаивать и выпекать по-настоящему вкусный и полезный хлеб!

Если у Вас остались вопросы, пожалуйста, заполните форму ниже.

Book design is the art of incorporating the content, style, format, design, and sequence of the various components of a book into a coherent whole. In the words of Jan Tschichold, "Methods and rules that cannot be improved upon have been developed over centuries. To produce perfect books, these rules must be revived and applied." The front matter, or preliminaries, is the first section of a book and typically has the fewest pages. While all pages are counted, page numbers are generally not printed, whether the pages are blank or contain content.